Trong các dịp quan trọng của văn hóa người Việt không thể thiếu được hình ảnh con gà cùng đĩa xôi trên mâm cỗ. Tuy nhiên cách luộc gà cúng đẹp thì chưa phải điều bà nội trợ nào cũng biết. Vì vậy trong bài viết này Mẹo vặt tại nhà sẽ chia sẻ những cách để có thành phẩm là một con gà đẹp mắt nhất.
Làm thế nào để chọn được một con gà ngon
Bước đầu tiên mọi người cần thực hiện là lựa chọn cho mình một con gà ngon với ngoại hình đẹp. Mọi người có thể lựa chọn mua gà còn sống hoặc đã làm sẵn. Dưới đây là cách chọn gà chi tiết cho 2 trường hợp trên.
Gà sống
Đối với mục đích để thắp hương ta nên ưu tiên mua gà trống không quá lớn, vừa trên dưới 2 cân là đủ. Gà cần đảm bảo có mào hồng hào, lông mượt và không có dấu hiệu nhiễm bệnh. Khi chọn ta nên trực tiếp sờ vào phần diều xem đã được cho ăn no hay chưa.
Gà đã thịt sẵn
Với gà được thịt sẵn, bạn chỉ nên lựa chọn loại từ 1 đến 1.5 kg. Ngoài ra khi mua hãy chú ý tới màu của cánh, chân, đặc biệt là độ lành lặn và đàn hồi của da. Tuyệt đối không mua những con có da bị rách hay có các dấu hiệu bất thường khác.
Mẹo chế biến gà đơn giản nhất
Sau khi đã chọn được gà, ta cần phải làm thịt để bắt đầu cho vào luộc. Lời khuyên dành cho mọi người là hãy chỉ mổ ở phần phía sau bụng gà để lấy hết nội tạng chứ không nên cắt phanh cả ức vì như thế sẽ mất tính thẩm mỹ. Sau đó mọi người hãy dùng muối để vệ sinh sạch sẽ và đợi cho gà khô ráo để tạo hình trước khi cho vào nồi.
Những gia vị không thể thiếu khi luộc gà bao gồm: gừng củ đập dập, xả, hành củ nướng, thậm chí là cả hành tây nếu muốn nước dùng ngọt hơn. Sau đó hãy đỗ nước xâm xấp mặt gà, sau đó bật lửa lớn để nước sôi trong vòng 5 phút và vặn nhỏ lại sau 20 phút thì tắt bếp. Điều này sẽ không làm gà bị rách da, đặc biệt ở phần đùi.
Khi đã luộc chín, ta có thể vớt gà và để nguội trước quạt hoặc nhúng trực tiếp vào nước mát. Nếu bạn muốn da gà vàng đẹp hơn ta có thể sử dụng một chút bột nghệ để phết lên. Tuy nhiên đừng nên dùng quá nhiều sẽ gây mùi khó chịu cho món gà luộc của bạn.
Chia sẻ 2 cách luộc gà cúng đẹp ngay tại nhà
Để gà có hình dáng độc đáo và mang ý nghĩa mà gia chủ muốn gửi gắm sau khi luộc, người ta thường dùng dây để cố định tư thế của gà trước lúc cho vào nồi. Vậy những cách tạo hình này là gì và các bước thực hiện thế nào là chuẩn nhất, tất cả sẽ được bật mí ngay sau đây.
Cách luộc gà cúng đẹp theo dáng quỳ
Dáng quỳ là hình thức phổ biến và đơn giản nhất được áp dụng bởi rất nhiều người nội trợ. Lúc này hình ảnh chú gà sẽ rất tự nhiên với tư thế cánh, cổ, đầu gà không quá phức tạp. Khi đặt trên mâm cúng, con gà sẽ dễ dàng đứng vững và nhìn tương đối to, đẹp mắt.
- Đầu tiên bẻ hai chân gà hướng ra phía sau, để dễ dàng thực hiện thao tác này ta có thể lấy dao khứa vào phần khớp.
- Cố định phần cánh ở dưới ức, cổ ngửa áp vào lưng bằng dây để tạo hình dáng quỳ một cách tự nhiên nhất.
- Hãy căn chỉnh thật kỹ các mối buộc cho đối xứng nhất, sau đó dùng nước xôi để dội lên toàn bộ con gà để cố định hình dạng. Sau đó các bạn có thể bắt đầu luộc như thông thường. Sau khi vớt ra hãy để gà nguội hẳn trước khi cắt dây nhé.
Cách luộc gà cúng đẹp theo tư thế chầu
Gà chầu được xem là cách tạo hình khó khăn cũng như đẹp mắt nhất, thể hiện lòng tôn trọng của con cháu đối với gia tiên của mình. Gà chầu cần phải buộc rất chuẩn mới có thể tự đứng được trên đĩa, bởi cánh gà đã được buộc vào phần cổ nên không có gì làm điểm tựa.
- Đầu tiên mọi người hãy sơ chế thật sạch, đặc biệt là phần da cổ của gà. Tiếp theo đó ta hãy rạch một khoảng nhỏ ở vùng da đó để nhét 2 đầu cánh gà vào trong. Hãy khéo léo căn chỉnh sao cho 2 phần cánh gà thò ra ngoài đối xứng với nhau.
- Lúc này bạn chỉ cần dùng dây để cố định 2 chân nhau khép sát vào thân là được bởi vì cánh đã được gắn vào cổ. Khi đã hoàn thành việc tạo hình thì hãy ta chỉ cần thực hiện các bước về sau như luộc gà bình thường là được.
Cách luộc gà cúng đẹp buộc dáng gà bay – ý nghĩa bay cao
Cách luộc gà cúng đẹp buộc dáng gà bay tạo ra một hình dáng đẹp mắt, giúp khi dọn bàn, món gà trở nên lôi cuốn hơn. Đồng thời, cách này cũng giúp cho nhiệt độ trong nồi lan tỏa đồng đều hơn, giúp thịt gà chín đều từ mọi phía, tránh tình trạng thịt gà khô hoặc chưa chín đều.
Khi luộc gà theo kiểu buộc dáng gà bay, trước hết bạn cần làm sạch gà và tẩm ướp với gia vị theo khẩu vị cá nhân. Sau đó, dùng dây thừng buộc chặt gà qua cánh và chân, tạo thành dáng giống như gà đang bay để giữ cho thịt gà đồng đều khi luộc.
Cách luộc gà cúng đẹp buộc dáng gà cánh tiên – tên gọi ý nghĩa
Luộc gà cúng đẹp bằng cách buộc dáng gà cánh tiên không chỉ là một cách để trang trí món ăn mà còn giữ cho thịt gà không bị tróc ra khỏi xương khi luộc. Điều này đặc biệt hữu ích khi bạn muốn thịt gà giữ được hình dáng đẹp mắt khi dùng để làm salad hoặc món ăn sử dụng thịt gà nguyên miếng. Còn cách buộc dáng gà cánh tiên, sau khi làm sạch và tẩm ướp gà, bạn sẽ dùng dây thừng buộc từ cánh gà qua chân, tạo ra dáng gà giống như cánh tiên.
Kết luận
Qua bài viết này, chúng tôi đã mang đến 2 cách luộc gà cúng đẹp mắt và ý nghĩa nhất. Hy vọng mọi người đã lưu lại những kiến thức quan trọng và tự tay làm ra một con gà như ý nhé.
