Các món chay cúng 49 ngày tại Việt Nam rất phong phú và đa dạng. Mâm cơm chay cúng 49 ngày là nét văn hóa cổ truyền mang rất nhiều ý nghĩa. Vì vậy thực đơn cũng như cách thực hiện đều được chăm chút một cách tỉ mỉ. Hãy cùng mẹo vặt tại nhà khám phá các món chay cúng 49 ngày phù hợp nhất trong bài viết dưới đây nhé.
Các món cơ bản và cách chế biến các món chay cúng 49 ngày ý nghĩa nhất
Tại mỗi vùng miền khác nhau, nét văn hóa của nhân dân ta có sự khác biệt, nhưng tựu chung lại các món chay xuất hiện trong mâm cơm cúng 49 ngày đều mang những ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Bạn có thể tham khảo thực đơn cùng với cách chế biến từng món chay dưới đây của chúng tôi.
Xôi gấc món chay cúng 49 ngày đơn giản
Xôi gấc là món ăn cổ truyền có mặt tại tất cả các dịp lễ quan trọng của con người Việt Nam. Để có một đĩa xôi ngon và đẹp mắt, bạn cần phải chuẩn bị 3 nguyên liệu bao gồm: gạo nếp, gấc, dừa nạo sợi.
- Đầu tiên bạn cần vo gạo nếp và để qua đêm để hạt gạo có thể hút đủ nước và nở đều. Thông thường thời gian ngâm sẽ kéo dài khoảng 8 tiếng.
- Ta sẽ chọn quả gấc chín đều, cắt bỏ vỏ và lấy hạt ra trộn cùng một chút rượu trắng để dậy mùi hơn.
- Trộn đều tay gấc cùng với gạo nếp vào cho vào chõ đồ xôi, đừng quên thêm một chút muối ăn để vị không bị lạt.
- Sau đó mọi người bắt đầu đồ xôi, lưu ý rằng không nên để lớp gạo quá dày sẽ ngăn cản hơi bốc lên.
- Sau khoảng 25 phút, ta sẽ mở vung, tắt bếp, thêm đường và đảo đều tay để các hạt xôi ngấm đều.
Chả giò chay
Chả giò chay là món ăn thường xuất hiện trong mâm cỗ cúng. Ta cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: bánh tráng, cà rốt, nấm, mộc nhĩ, rau thơm, đậu xanh và các gia vị cơ bản.
- Bước 1: Mọi người sơ chế và thái nhỏ các loại rau củ. Riêng mộc nhĩ hãy ngâm trong nước mát trước khoảng 3-4 tiếng.
- Bước 2: Sau đó trộn đều chúng lại và nên nếm các gia vị như hạt nêm chay, muối, mì chính, nước mắm chay,… Lưu ý rằng chỉ nên đảo vừa đủ để nguyên liệu không bị ra nước.
- Bước 3:Dùng bánh tráng để cuộn các gia vị thành cây chả giò chay hoàn chỉnh.
- Bước 4: Đổ dầu ngập chảo, chiên chả giò đến khi vàng giòn là hoàn thành.
Nộm chay
Nộm là món chay cơ bản nhất với các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm và sơ chế. Theo đó hãy chuẩn bị đu đủ xanh, cà rốt, xoài xanh, lạc rang, rau thơm, tỏi, chanh, giấm, đường và ớt.
- Đầu tiên hãy sơ chế các loại rau củ bao gồm xoài, đu đủ và cà rốt. Tất cả hãy bào sợi, chần sơ, vắt kiệt nước để giòn hơn.
- Tiếp theo chuẩn bị nước trộn bao gồm nước lọc, đường, tỏi, ớt, giấm, chanh.
- Cuối cùng, hãy trộn đều rau củ đã chuẩn bị với nước trộn và rắc thêm chút lạc rang lên trên là đã hoàn thành món nộm chay ngon miệng.
Rau xào ngũ vị món chay cúng 49 ngày bắt mắt
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: cà rốt, súp lơ, măng khô, nấm hương, bắp non và các gia vị cơ bản. Cách chế biến cũng cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện đúng theo hướng dẫn dưới đây:
- Đầu tiên, súp lơ, măng khô, nấm hương và bắt non rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Riêng cà rốt có thể tỉa hoa để nhìn đẹp mắt hơn.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi và cho rau vào đảo đều. Hãy ghi nhớ thời gian chín của từng loại và cho lần lượt để khi hoàn thiện các món rau đều chín tới vừa ăn.
- Nêm nếm gia vị như mắm chay, bột canh, mì chính và rau thơm trước khi tắt bếp và cho ra đĩa.
Chè hạt sen
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món chè hạt sen bao gồm: Hạt sen khô, long nhãn, đường phèn, nước lọc, dừa sợi. Cách nấu món ăn này khá đơn giản như sau:
- Tách bỏ phần tâm sen ở giữa để cho chè tránh có vị đắng. Ngâm hạt sen đã tách với nước ấm trong vòng 3 tiếng.
- Ngâm long nhãn với nước trong khoảng nửa tiếng đồng hồ để nở đều. Đối với nhãn tươi ta sẽ bóc vỏ và lấy bỏ phần hạt, có thể sên với đường trắng cho tăng thêm vị ngọt.
- Ta sẽ tiến hành ninh hạt sen trong nồi áp suất với một lượng muối nhỏ, lưu ý rằng không giữ lửa quá lớn để tránh làm nát hạt. Khi hạt đã mềm thơm, bạn tiếp tục cho đường phèn và long nhãn vào. Để tăng thêm tính thẩm mĩ có thể nhét hạt sen và bên trong long nhãn.
- Cuối cùng mọi người tắt bếp và thêm vani là hoàn thành món chè.
Kết luận
Qua bài viết này có thể thấy các món chay cúng 49 ngày đều có cách chế biến không hề kỳ công như nhiều người nghĩ. Chúng đều truyền tải ý nghĩa tưởng nhớ và cầu mong bình an của gia chủ cho người đã khuất. Hãy theo dõi trang chia sẻ kiến thức nấu ăn của chúng tôi để học thêm nhiều món ngon nữa nhé.
